Je m'emballe, mais je ne suis pas loin de ma vérité.

Petit descriptif : petit fromage de lait cru de chèvre à pâte molle produit dans 5 départements
mais majoritairement dans le Gard... y a pas de secret ! et ce depuis 
Le Goût dépend de l'affinage et de la période de l'année mais disons, texture fondante, goût délicat et équilibré
entre arômes floraux, caprins et végétaux, avec souvent une pointe de noisette…

Comment on sert le Pelardon à La Maison du Passage ?

avec une pointe d'huile d'olive du célèbre Moulin Paradis. à Martignargues.
Quand deux produits champions se rencontrent... sur la table de la seule chambre d'hôtes distinguée par une clé du Guide Michelin !

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