Martignargues, village d’olive et de moulin : l’or vert au cœur de votre séjour à La Maison du Passage

À La Maison du Passage, nous aimons partager avec nos hôtes ce qui fait l’âme de notre territoire. Ici, dans le Gard, au pied des Cévennes, l’huile d’olive est bien plus qu’un simple ingrédient :
c’est une véritable culture, un savoir-faire ancestral… et une passion que nous cultivons au quotidien.

Le Gard, terre d’excellence pour l’huile d’olive

Si la France ne rivalise pas avec l’Espagne en volume de production, elle se distingue largement par la qualité de ses huiles d’olive.
Le Gard, et plus particulièrement le piémont cévenol, est reconnu pour ses variétés d’exception et ses producteurs engagés.

À Martignargues, notre village, nous avons la chance d’accueillir le célèbre Moulin Paradis, l’un des moulins les plus récompensés de France, notamment au Salon de l’Agriculture de Paris.
Une fierté locale que nous aimons faire découvrir aux voyageurs séjournant à La Maison du Passage.

Comprendre les variétés d’huile d’olive du piémont cévenol

Ici, on ne parle pas simplement d’« huile d’olive ». On parle de variétés, de caractère et d’accords subtils avec la cuisine méditerranéenne.

• La Picholine, variété emblématique du Gard
  Fruité intense, texture onctueuse, légère amertume et une note ardente. On y retrouve un délicat goût d’artichaut. Parfaite avec de belles tomates bien mûres.

• La Négrette
  Une huile fine, longue en bouche, avec une élégante note poivrée. Idéale pour être dégustée simplement, sur un morceau de pain frais.

• La Bouteillan
  Elle séduit par ses notes végétales et herbacées, tout en finesse et en fraîcheur.

• L’Aglandau
  Bien équilibrée, parfumée et vive, elle accompagne merveilleusement les légumes et les plats du Sud.

Quelle est notre huile d’olive préférée à La Maison du Passage ?

Impossible de trancher… et c’est bien là toute la richesse de notre terroir ! Chaque huile d’olive du Gard sublime un plat différent et raconte une histoire.

Pour une approche plus consensuelle, nous conseillons souvent un assemblage “à l’ancienne”, élaboré à partir d’olives mûres.
Cette méthode traditionnelle révèle de délicieuses notes d’olives noires, douces et gourmandes.

Un séjour gourmand et authentique à La Maison du Passage

Séjourner à La Maison du Passage, c’est aussi prendre le temps de découvrir les saveurs locales, rencontrer les producteurs, visiter les moulins et s’immerger dans l’art de vivre cévenol.
Entre patrimoine, gastronomie et nature, Martignargues est une destination idéale pour les amoureux d’authenticité.

Lors de votre séjour, nous serons ravis de vous proposer une dégustations d’huile d’olive et de partager nos adresses favorites.

La Maison du Passage, votre maison d’hôtes au cœur du Gard, là où l’huile d’olive raconte le territoire. EN SAVOIR PLUS