J'ai dans ma famille un cousin adoré qui a créé le Caviar de Neuvic. C'est l'un des premiers producteurs français (en Aquitaine - et je vous conseille de visiter la ferme) et surtout très éco-responsable. 

Oui ! c'est un produit de luxe, mais qui permet de sublimer un plat par une petite touche noire et brillante.

Donc, il m'arrive de déposer délicatement des petits oeufs noirs sur de la burrata, des asperges ou... des oeufs. Sans supplément, c'est mon 1/4 d'heures de folie à la table de La Maison du Passage.